フライパンで作る米粉のレーズンパンです。 イースト・発酵なしで、簡単・時短♪ 朝ごはんや子どものおやつにも! ぜひ焼きたてをお楽しみください♪
by 辻本なみさん
このレシピの材料
数量:3個
cotta カリフォルニアレーズン 500g… 50g
豆乳ヨーグルト（またはプレーンヨーグルト）… 70g
カップ印 きび砂糖 750g… 10g
ボーソー油脂 米油 600g… 15g
塩… ひとつまみ
cotta パン用米粉 ミズホチカラ 1kg… 100g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 20g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 6g
下準備
フライパンに薄く米油(分量外)を塗っておく。
作り方
1.容器にレーズンとひたひたにかぶる程のぬるま湯を入れて約10分おく。 ザルにあげ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
2.ボウルに豆乳ヨーグルト、きび砂糖、塩、米油を入れて泡立て器で混ぜる。
3.2に米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れてゴムベラでこねるように混ぜ合わせる。 【生地がかたい場合、豆乳ヨーグルトを少し追加してください。】
4.レーズンを加えて混ぜる。
5.生地を3等分にして、水で濡らした手で丸めてフライパンに並べる。 【生地は柔らかめです。手を水に濡らすと形成しやすいです。】
6.フライパンに蓋をして弱火で7分ほど焼く。 焼き色がついたら、ひっくり返し裏面も蓋をして弱火で5分ほど焼く。 【焼き色をしっかりつけたい場合、後半1分程火を強めてからひっくり返してください。】
7.米粉パンは時間が経つとかたくなりやすいです。 出来るだけお早めにお召し上がりください。
