フライパンで作る米粉パンのレシピです。 生地に「少量の醤油」を入れると香ばしさが出て美味しく作れます! 水ではなく牛乳で作ると生地に甘みがでます。
by 五十嵐ゆかりさん
このレシピの材料
数量:直径20cmの丸型のパン1個分
cotta パン用米粉 ミズホチカラ… 200g
インスタントドライイースト… 3g
塩… 小さじ1/3
カップ印 きび砂糖… 小さじ2
醤油… 小さじ1
ボーソー油脂 米油… 10g
牛乳… 160ml
作り方
1.ボウルにパン用米粉、ドイライースト、塩、きび砂糖、醤油、こめ油を入れ、牛乳を35度に温めてから加えて混ぜる。 粉っぽさがなくなってから更に1分間混ぜる。
2.フライパンにクッキングシートをしいて生地を流し入れ、蓋をして生地が1.5倍に膨らむまで30分程おく。 ※膨らみが悪い場合は蓋をしたまま弱火で5秒加熱して火を止め、発酵を進みやすくする。
3.蓋をしたまま弱火で焼き目がつくまで10分程焼く。 ※火が強いと焦げる原因になるため弱火で焼く。
4.クッキングシートをしいた皿の上で上下を返し、フライパンに戻して蓋をして5分焼く。
5.完成！ 米粉食パン1/4切れを横半分に切って1枚の片面にみそだれ（みそ小さじ1/2、はちみつ小さじ1/4、醤油小さじ1/4）を塗ってスライスチーズ1枚、ハム1枚をのせてもう1枚で挟む。カリッとするまで高温で2〜3分程トーストすると更に美味しい！
