人気の「冷凍作り置き」。便利で時短にもなるけれど、もっと簡単に作れる方法ってないかな…？と思っていたら、ズボラ心をくすぐる超画期的なレシピを発見！『定番おかずがぜ～んぶおいしく冷凍できちゃった100』からご紹介します。
仕上げ調理は「レンチン」！超簡単〈作り置きレシピ〉
本書で紹介しているおかずは、切って味付けした具材を1つの袋にまとめて入れて冷凍保存し、食べるときに解凍＆調理するという作り方が基本。
でも、あとで焼いたり煮たりするのが面倒…という人におすすめなのが、電子レンジで「チンするだけ」のレシピ♪
今回は、リーズナブルな鶏むね肉や豚こま肉を使った料理をお届けします。
梅みそチキンロール
調理時間：8分 難易度 ★☆☆☆☆
材料（2人分）
鶏胸肉…1枚（250g）
万能ねぎ…2本
にんじん…1/5本（30g）
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
A
梅肉、みそ…各小さじ1
ごま油…小さじ1/2
作り方
１．鶏肉は厚い部分に包丁を入れて厚みを開く。万能ねぎは鶏肉の長さに合わせて2～3等分に切る。にんじんは千切りにする。Aは混ぜ合わせる。
２．鶏肉に塩、こしょうを振ってAを塗り、野菜をのせてクルクル巻く。ラップで包んで保存袋に入れ、空気を抜き、袋の口を閉じ、冷凍する。
この状態で冷凍庫へ
調理（電子レンジ）
凍ってラップに包んだまま耐熱皿にのせる。電子レンジで6～8分加熱し、食べやすく切る。
【ズボラPOINT】
電子レンジで簡単調理。鶏ハムのようなしっとりとした触感が最高！ 梅とみそでさっぱり味だけど、ボリュームは満点です♪
豚肉とキャベツの塩こぶ蒸し
調理時間：10分 難易度 ★☆☆☆☆
材料（2人分）
豚こまぎれ肉…200g
キャベツ…150g
まいたけ…1パック
A
酒…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
塩こぶ…10g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
作り方
1．豚肉は大きければ一口大に切る。キャベツは4～5cm四方のざく切り、まいたけは小房に分ける。
2．保存袋にAを入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れてもみ込む。キャベツ、まいたけを加えて空気を抜き、袋の口を閉じて平らにし、冷凍する。
この状態で冷凍庫へ
調理（電子レンジ）
半解凍にしてから耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで9～10分加熱する。途中 1～2回とり出し、ほぐしながら加熱する。
【ズボラPOINT】
電子レンジで調理できるから隙間時間にごはんが完成。ごま油の香りもいいし、塩こぶのうまみもたっぷり！
冷凍作り置きの新定番♪大充実の100レシピを掲載！
ほぼ10分の仕込みをしたら、食べたい日にパパっと加熱するだけ。仕込みも調理も簡単＆誰もが大好きな定番レシピだけを100品厳選。この1冊で忙しい日のごはん作りが驚くほどラクになります♪
『定番おかずがぜ～んぶおいしく冷凍できちゃった100』新谷友里江 1,518円（主婦の友社）
