中海で厄介者扱いされていた海藻、「オゴノリ」を肥料に育った大豆から、味噌を作るイベントが、島根県松江市でありました。
松江市の認定ＮＰＯ法人「自然再生センター」が開いた催しには、親子連れら９組２３人が参加し、ゆでた大豆をつぶし麹と塩を加え丁寧に混ぜ合わせました。
オゴノリは、かつては肥料として利用されていましたが、化学肥料の普及で刈り取られなくなったものがヘドロ化し、水質悪化の一因となっています。
このＮＰＯでは、中海で刈り取ったオゴノリを肥料に使って農作物を作り、最終的にそれを食べることで、持続可能な循環型社会を目指す「オゴノリング」に取り組んでいます。
認定ＮＰＯ法人自然再生センター・辻本真由美さん
「この大豆はそうやって作られたものなんだなとか。意識して下さると思うので、また味噌を食べる時にも。だからそういったことがつながって行けば。」
参加した女の子
「キュウリとかに付けたりして食べたい。」
パック容器に密封された大豆は、８か月後には味噌になるということです。
