山のように盛られた野菜と分厚いチャーシュー、こってり濃厚なスープと「ニンニク入れますか？」と聞くスタッフの元気な声。迫力満点の盛り付けとパンチのある味わいで全国にファンを持ち、鳥栖市に総本店を構えるラーメン店「夢を語れ」の系列店「夢の一歩」が2月、佐賀市唐人にオープンしました。
看板メニューのラーメンは、濃厚な豚骨しょうゆスープにコシのあるちぢれ麺を合わせ、モヤシとキャベツをたっぷりとトッピング。麺の量とチャーシューの枚数を選んで食券を購入すると、提供時に野菜や脂の量、ニンニクの有無などをリクエストできます（一部有料あり）。ニンニクが苦手だったり、食後に仕事や人と会う予定がある人は、ニンニクをショウガに変更できます。ラーメンの食材と作り方は基本的に総本店と同じですが、チャーシューに「丸福精肉店」（佐賀市唐人）の若楠ポークを使っているのはこの店だけの特長。若楠ポークのチャーシューはやわらかくて脂も甘く、ラーメンのおいしさをさらに引き立てます。
店を切り盛りするのは、飲食店の店長をしていた八谷怜巳（さとし）さんと起業家の村山潤さん。店内は席が少なく客を待たせてしまうことが多いため、8月ごろをめどに店を改装して席を増やす予定です。八谷さんは、「店舗での提供に加えて、今後はキッチンカーを使ってイベントなどでもラーメンを味わってもらいたい」と話します。（久保禎一）
［住］佐賀市唐人1-5－4
［時］11～14時、17～22時
［休］火曜
［駐］8
［IG］yumenoippo＿saga
