調味料少なめで鯛の香りと旨味を味わう鯛めし！
箸休めには、たけのこの旨煮が合う〜！
また、昨夜の鯛のお刺身の皮（鱗付き）は、サクサクに揚げて、天然塩をつけていただきます！
これもまた、鯛めしと合う〜！
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▼材料
・ 鯛（刺身用）：1尾
・ 天然塩：適量
・ お米：2カップ
・ ★酒：大さじ1杯程
・ ★醤油：小さじ1杯程
・ ★生姜（千切り）：適量（少量）
・ たけのこ（下処理済/穂先部分）：1本分
・ ●酒：大さじ1杯程
・ ●味醂：大さじ1杯程
・ ●ザラメ：小さじ2杯程
・ ●醤油：大さじ1杯程
・ ●鷹の爪（切り込みを入れる）：1本
・ ●粉末鰹節：大さじ1杯程
・ 鯛の皮（鱗付き）：適量
・ 片栗粉：適量（少量）
■【鯛めし】
■1、鯛の鱗と内臓を取り、きれいに洗う→両面に天然塩をすり込み、魚焼きグリル（姿焼きメニュー）で香ばしく焼く
※鱗は、スプーンで簡単に取れます。
■2、お米を研ぎ、炊飯器釜に入れ、2カップメモリより少し少なめの水を注ぐ→材料★を加えて混ぜる→焼いた鯛をのせて炊く
■3、炊きあがったら、鯛を取り出し、ご飯を軽くほぐす→取り出した鯛の骨をきれいに取り除く→ご飯と鯛を軽く混ぜる
■【旨煮】
お鍋に、適当な厚みに切ったたけのこと材料●を入れて汁気がなくなるまで煮る。
■【揚げ物】
皮（鱗付き）を適当な大きさに切り、鱗のついていない面に少量の片栗粉をつけて、油でサクサクに揚げる。
暮らしニスタ／みーこさん
