速水もこみち考案『エビを使ったプチ贅沢パスタ』が”簡単で美味い”と女性に大好評！「間違い無く旨いやつ」「茹で具合確認もイケメン」

エビ×ブロッコリーに一工夫！簡単絶品パスタ

ブロッコリーが、現在1年通してスーパーに並んでいる食材といっても過言ではありません。旬以外の時期でも安価な価格で販売されていたり、お勤め品を入手するという人もいるでしょう。また、冷凍のものを使用することもあると思います。

冷凍のものでも代用できる可能性が高い、速水もこみちさん考案の『エビとブロッコリーのパスタ』は、ランチにピッタリ！

『エビとブロッコリーのパスタ』の材料は、スパゲッティ(1.6mm)100g、むきえび150g、ブロッコリー1/2個、にんにく3片、塩コショウ少々、オリーブオイル大さじ1、鷹の爪(ホール)1本、バター大さじ1です。

『エビとブロッコリーのパスタ』を作るコツ

まず、ブロッコリーを子房に切り分けていきます。エビは小さめにカットし、事前にお湯を沸かしておいた鍋でブロッコリーとエビを塩ゆでにします。

まずはブロッコリーをサッと塩ゆでにして、冷水で絞めておきましょう。そのあと同じ鍋でカットしたむきえびをゆで、色が変わったらお湯から引き上げます。このお湯は捨てずにとっておき、パスタを別の鍋で茹でている間に、ブロッコリーとエビをゆでた鍋のお湯でにんにくを茹でます。

下茹でしたブロッコリーを小さめにカットし、にんにくは柔らかくなったらお湯から引き揚げましょう。

フライパンにオリーブオイルを入れ、カットしていない鷹の爪を丸ごと1本フライパンに入れて炒めます。ゆでたにんにくをフライパンに入れ、フォークで潰しましょう。鷹の爪を取り除き、ブロッコリーとエビを炒めます。

フライパンにバターを加え、ゆであがったパスタをフライパンに移してソースと絡めてお皿に盛りつければ完成です。

美味しくて簡単なパスタに寄せられた声

簡単絶品なパスタに、以下のようなコメントが寄せられています。

ブロッコリーが旬の時期だけでなく、冷凍のものを使用しても美味しくできますよ。