メモリード（総合本部・西彼長与町）は新規事業として、長崎和牛などを提供する焼き肉料理「牛吉日和（うしよしびより）」1号店を12日、東京・恵比寿にオープンする。
「焼き肉を日本料理として再解釈した新たなジャンル」がコンセプト。高品質の長崎和牛など九州産和牛のうま味を生かし、和食の料理人である渡辺元気総料理長が季節感のあるメニューを創作。厳選した日本酒やワインなども提供する。今後、ベトナムにも出店し、海外展開を図る予定。
店内は木材を多用し、おしゃれで落ち着いた雰囲気。全40席。コースはオープン限定（6品、5千円）をはじめ全10品（1万2千円）など各種取りそろえる。西京みそに牛肉を丁寧に漬け込んだ「牛吉黄金漬け」やヒレカツサンドなどアラカルトも豊富。
渡辺総料理長は「焼き肉料理の新たなジャンルを全国に示し、ベトナムにも広げたい」と意欲を語った。
営業時間はランチが午前11時半～午後2時、ディナーが午後5時半～11時（ラストオーダー同10時半）。ランチは24日から開始。不定休。住所は東京都渋谷区恵比寿南1の4の7。恵比寿駅から徒歩2分。電話03.6303.2981。
