材料 2人分
豚ロース肉（しょうが焼き用） 4～6枚
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
［付け合わせ］
キャベツのせん切り
マヨネーズ 各お好みの量
［ソース］
ウスターソース 大さじ2.1／2
オイスターソース 大さじ1／2
しょうゆ 小さじ1
グラニュー糖 小さじ1強
にんにくのすりおろし 1／2かけ分
たまねぎのすりおろし 1／8個分
粗挽き黒こしょう 適量
調理工程
豚肉は脂身と肉の筋に切り込みを入れ、両面にフォークを数か所刺す。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす
［ソース］の材料をボウルなどに入れて、よく混ぜ合わせる
サラダ油を熱し、肉をのせて強火で焼き色をつける。裏返してさらに焼く
［ソース］を加えて軽く煮詰めるようにして火を通す
キャベツを盛った器に豚肉をのせ、とろみのついたソースをかける。最後にマヨネーズを添える
豚肉の筋切りは忘れずに。焼き縮み、反りを防いで、柔らかく焼き上がります。
