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材料 4人分
豆腐 2丁
豚ひき肉 70g
長ネギ 1/5本
しょうが・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
[スープ]
お湯(または水) 400㎖
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
オイスターソース 大さじ1.1/2
しょうゆ 大さじ1
トウバンジャン 小さじ1/4
ごま油 適量
[水溶き片栗粉]
片栗粉 大さじ2
水 大さじ3~4
調理工程
豆腐はさいの目切り、長ネギは粗みじん切り
サラダ油(分量外)でひき肉を炒め、しょうが、にんにくを加える。トマトケチャップを加えたら、しっかりと炒めて火を通す
スープを加えてトウバンジャン、しょうゆ、オイスターソースで味をととのえる。豆腐を加えて煮る
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけて仕上げる
トマトケチャップを加えたら、しっかりと炒めることで酸味が飛んで、あまみ・うまみがアップします。