材料 4人分
豆腐 2丁
豚ひき肉 70ｇ
長ネギ 1／5本
しょうが・にんにく（すりおろし） 各小さじ1
［スープ］
お湯（または水） 400㎖
鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
オイスターソース 大さじ1.1／2
しょうゆ 大さじ1
トウバンジャン 小さじ1／4
ごま油 適量
［水溶き片栗粉］
片栗粉 大さじ2
水 大さじ3～4
調理工程
豆腐はさいの目切り、長ネギは粗みじん切り
サラダ油（分量外）でひき肉を炒め、しょうが、にんにくを加える。トマトケチャップを加えたら、しっかりと炒めて火を通す
スープを加えてトウバンジャン、しょうゆ、オイスターソースで味をととのえる。豆腐を加えて煮る
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけて仕上げる
トマトケチャップを加えたら、しっかりと炒めることで酸味が飛んで、あまみ・うまみがアップします。
