味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪
「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。
レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ
▼材料
・ 厚揚げ：1パック
・ ひきわり納豆：1パック
・ 玉ねぎ：1/4個
・ 人参：1/4本
・ ピーマン：1/2本
・ 胡麻油：適量
・ 〇ごと万能おだし：20ml
・ 水：100ml
■手順1
野菜は細切りしておく。納豆は混ぜておく。厚揚げは食べやすい大きさに切り、オ ーブントースターで焼く。
■手順2
鍋に胡麻油を入れて野菜をさっと炒め、〇ごと万能おだしと水を入れる。納豆を入れて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
■手順3
器に厚揚げを盛り付け、2をかける。
■ コツ・ポイント
シャキシャキな野菜と納豆の独特な風味が絶妙なあんかけは、やわらかい厚揚げと相性が抜群の一品です。夏が近づいているこの季節、曇りの日でも紫外線は降り注ぎ、お肌への刺激が強くなってきました。こんな時期は体の内側からもケアできる栄養を摂るのがおすすめです。大豆製品に含まれるイソフラボンは、アンチエイジング効果があり、お肌の代謝を促進し美肌へ導く効果があります。また、食物繊維も多く、腸を整えて老廃物を排出する効果も。またピーマンに含まれるビタミンCがコラーゲンの生成を助けハリのある肌作りをサポートします。また万能おだしの玉ねぎに含まれるケルセチンがビタミンCの吸収をサポートし相乗効果が見込めます。紫外線が多くなるこの季節には、内外美容で美肌作りを意識してみてはいかがでしょうか。
（長寿乃里・管理栄養士 大森）
暮らしニスタ／長寿の里さん
