愛媛県産食材を使った「地産地食」を推進する中国料理コンクールが24日、松山市一番町1丁目の河原調理専門学校であった。愛媛県が37年連続で生産量日本一となっている裸麦をテーマ食材として募集し、予選のレシピ審査を通過した5人が腕を振るった。
日本中国料理協会県支部が2020年から開催。一品につき6割以上の県産食材を使うことを条件に募集したところ、約60件の応募があった。
金賞には裸麦を使用した麺に甘とろ豚のスペアリブを合わせた坪内譲治さん＝雁飯店中国割烹大岩（松山市）＝の「裸麦刀削麺 甘とろ豚スペアリブ麻辣裸麦あんかけ麺」が選ばれた。
