三井不動産は6月25日、お取り寄せグルメサービスを運営する新会社「mitaseru JAPAN（ミタセル ジャパン）」設立記者説明会を開催した。
「mitaseru」は、名店のメニューをレシピ通り、専門の料理人が手作りで調理し、食材の仕入れから商品の製造、販売までを一気通貫で請け負う「飲食店と併走する」サービス。2023年4月に本格開始した。
一般的な監修商品やお取り寄せECとは異なり、実際に店舗で提供されているメニューと同クオリティーの料理を外部パートナーが運営するセントラルキッチンで再現。冷凍食品に加工し、配送する。
飲食店に「mitaseru」における「のれん代」という新たな収益源を提案。生活者には、手軽に名店の味を自宅で楽しめる機会を提供している。今後は海外への輸出、海外飲食店の料理販売も検討し、2030年までに事業規模50億円を目指す。
＜mitaseru JAPANの松本大輝社長＞
mitaseru JAPANの松本大輝社長は「日本の飲食業は世界に誇れるコンテンツだが、人手不足、食材費の高騰などで経営が厳しくなっている。mitaseruに参画いただくと、飲食店に新たな収益源を提供するとともに、顧客を実店舗にも誘致する販路となる。日本の名店は個人経営が多く、実店舗の運営で手一杯になってしまっている。mitaseruが飲食店の人的・経済的資源を拡張することで、おいしいものを食べたい生活者と優れた料理人の味をつなげたい」と意気込みを語った。
＜お取り寄せグルメの新会社設立＞
※左：りんすず食堂の「復刻・レモンラーメン」、右：che bontaのジェラート
また、「中心顧客は60代。もともと30～40代の忙しい共働き世代の利用を想定していたが、思っていた以上に上質なものを知るシニアのニーズが大きかった。1食あたり約1500～2000円で、さまざまな商品を組み合わせて1万円程度注文される方が多い」と説明している。
現在、全34店舗・67商品を取り扱っており、2026年100店舗の参画を目標としている。今後、三井不動産の商業施設のリーシング部門とも連携し、参画店舗は和洋中、エリアを問わず開拓する。
また、現在、セントラルキッチンは大阪に置いているが、2025年秋に、三井不動産ロジスティクスパーク船橋（MFLP船橋）敷地内に商品製造拠点を新設する。商品生産体制とともに、mitaseruの顧客ボリュームエリアである首都圏への配送を強化。商品製造から配送まで一気通貫したサプライチェーンを構築したい考え。
MFLP船橋の従業員、地域住民も利用できる商品自動販売機の設置も計画している。
■名店の味を守る「美味しいの継承プロジェクト」も
mitaseruの参画店舗は、知る人ぞ知る名店から、予約困難店、ミシュランガイド掲載店、今はなき名店などがそろう。
コロナ禍の影響を受け、惜しまれながら閉店した下町の名店・りんすず食堂の「復刻・レモンラーメン」（税込み1782円）なども楽しめる。
＜もつ鍋セット みそ味＞
三井不動産の商業施設にも出店している博多もつ鍋 やま中の「もつ鍋セット みそ味」（1.5～2人前、3996円）、イタリア・カタブリガ社のジェラートマシンを使っている神戸の無添加ジェラート専門店「che bonta（ケ ボンタ）」（3種、850円）、オステリアブッコ ボロネーゼの「ポルチーニ茸入りボロネーゼ」（1922円）が新たに加わった。
＜ポルチーニ茸入りボロネーゼ＞
さらに、日本橋再生計画から始まった食のプラットフォーム「＆mog by Mitsui Fudosan」（以下：＆mog）とも連携。mitaseruに参画する日本橋エリア飲食店と＆mog提携企業「合同会社シーベジタブル」が取り扱う海藻を使用したコラボ商品を2024年秋に発売予定だ。
＜佐々木悠取締役＞
佐々木悠取締役は「三井不動産グループが管理する大規模マンションなどの生活動線上で便利に購入いただけるよう、無人販売機も設置している。今後は、商業施設のポップアップストアも検討したい。おいしいものは食べたいが、外出がおっくうな方もいる。惜しまれながらも閉店してしまったお店の料理や、行列店の味が、家で湯せんしただけで食べられるのが好評だ」と話した。
■mitaseru JAPAN
所在地：東京都中央区日本橋室町3-2-1
設立日：2024年4月3日
事業内容：加工食品販売
主要株主：三井不動産
資本金：4500万円
代表取締役：松本 大輝
mitaseru オンラインストア：https://mitaseru.com/
Instagram 公式アカウント：https://www.instagram.com/mitaseru_official/
LINE 公式アカウント：https://lin.ee/xZKCWiD
■三井不動産の関連記事
三井不動産／ECブランドの出店から物流まで支援するプラットフォーム提供
