マグロのエラ肉を使ったショウガ醤油煮です。圧力鍋を使うので簡単～柔らかくておつまみにぴったりです。
▼材料
・ マグロのエラ肉：500g
・ 水：150cc
・ しょう油：大さじ3
・ 酒：大さじ3
・ みりん：大さじ3
・ 砂糖：大さじ2
・ しょうが（すりおろし）：大さじ1/2
マグロのエラ肉は一口大に切ります。
熱湯に酒（分量外）を入れてさっと茹でます。
取りだしてしっかり洗い、水気を拭き取ります。
電気圧力鍋に水としょう油、酒、みりん、砂糖、しょうがを入れて混ぜます。マグロのエラ肉を入れたら加圧10分にセットします。
ピンが下がったら蓋を開けて完成。
■ コツ・ポイント
熱湯でゆでこぼすと臭みが取れます。
暮らしニスタ／わんたるさん
