食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素豊富なカリフォルニアレーズンを使用したチョコケーキです。 オレンジ風味で大人の味に仕上げました。 クラウン型を使用し、スタイリッシュに♪ ※15ｃｍスポンジ型でもできます。(その場合、生地が余るので余った生地はカップケーキに）
by ayachinさん
このレシピの材料
数量:クラウン型（内寸167×64mm） 一台分
オレンジジュース漬けレーズン
カリフォルニアレーズン… 50ｇ
オレンジジュース（100％）… 50ｇ
生地
全卵… 3つ
グラニュー糖… 90g
バター… 50ｇ
太白ごま油… 50ｇ
☆薄力粉（シュクレ）… 75ｇ
☆アーモンドプードル… 15ｇ
☆ココアパウダー… 10ｇ
☆ベーキングパウダー… 3ｇ
オレンジジュース（レーズンに漬けたもの）… 15ｇ
オレンジの皮のすりおろし… 1/4個分
グランマルニエ（オレンジリキュール）… 小さじ1
○グランマルニエ（仕上げ用）… 大さじ1
下準備
①オレンジジュース漬けレーズンを作っておく ②当日、汁とレーズンを分ける ③材料は全て、常温に戻しておく ④型にオイルスプレーを塗布する
オレンジジュース漬けレーズン
1.瓶にカリフォルニアレーズン（オイルコーティングなしなので そのまま使用）に、オレンジジュースを注ぎ、一晩冷蔵庫に入れておく。
2.オレンジジュース漬けレーズンを、汁とレーズンに分けておく。 （汁は25gでした）
3.レーズンに、ふるった☆の粉から大さじ1を取って、まぶしておく。
4.常温に戻したバターと、太白ごま油と砂糖を、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
5.別で卵を溶きほぐし、4回に分けて③に入れる。 都度、ハンドミキサーに掛ける。
6.粉類1/3を入れ、泡立て器で練らないよう混ぜ→ オレンジジュースの1/2混ぜる→ 粉類1/3混ぜる→ オレンジジュース残り混ぜる。 ここでゴムベラに持ち替え、残りの粉類を入れ軽く混ぜる。 オレンジリキュールと 皮のすりおろしを入れ、さっくり混ぜる。
7.生地をお玉ひとすくい、別容器に移す。 残りの生地に汁気を切ったレーズンを入れ、サックリ混ぜる。
8.おたまでよけておいた生地を先に型に入れ、（クラウンの角をしっかり出すため）、その上から残りの生地を全て入れる。
9.170℃で40分焼く。
10.網の上に移し、グランマルニエをハケで塗る。
11.完成です♡
12.こちらが断面図です。
13.
