アーモンドたっぷりしっとり〜パインとココナッツで夏の香り。 熱い季節にタルト生地は重たいかな?という時やアーモンドパウダーが余った時などにクレーム・ダマンドを焼くだけ手軽な焼き菓子です。 冷やして食べても美味しい。 シリコン型スモールオーバル16pを使いました。1個のサイズは5.5×3.3×h2cmくらいで一口サイズです。
by みゅれさん
このレシピの材料
数量:16個分
無塩バター… 60ｇ
グラニュー糖… 60ｇ
全卵… 50ｇ
アーモンドパウダー… 60ｇ
薄力粉… 10ｇ
ラム酒… 小さじ1
あんずジャム… 25ｇ
パイナップル缶… 適量
ココナッツファイン… 適量
作り方
1.材料は全部常温にしておく。 パイナップルはペーパーなどで押さえて汁を取り除いておく。
2.ボールに無塩バターを入れ、ハンドミキサーで軽くほぐしたら、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
3.よく溶いた卵を3〜4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
4.あらかじめ合わせてふるっておいたアーモンドパウダーと薄力粉を、ふるい入れ、ラム酒も加え、つやがでるまでゴムベラで切り混ぜる。
5.絞り袋に入れ、型に半量しぼり、あんずジャムを少量ずつ乗せる。（コルネで絞るとやりやすい。）
6.その上に残りの生地を全量しぼり、カットしたパインとココナッツファインを乗せる。
7.180℃で20分ほど焼いたら、すぐに型から外し、熱いうちに残りのジャムをぬる。
