ちょっと大人のバレンタインプレゼント用に、日頃のティグレにラズベリージャムを加えてチョココーティングしました！！
by あじよしさん
このレシピの材料
数量:サバラン型８個分
フィナンシェ生地
無塩バター… １００ｇ
卵白… 3個分
グラニュー糖… ８０ｇ
アーモンドパウダー… ５０ｇ
薄力粉… ５０ｇ
チョコレート… ３０ｇ
コーティング用チョコレート
チョコレート… １００ｇ
ラズベリージャムチョコ
コーティング用チョコレートから取り分け… 大さじ１杯
ラズベリージャム… 小さじ１杯
トッピング
キューブチョコ… ４０粒程度
粉糖… 適量
下準備
型にバターを塗っておく フィナンシェ生地に入れるチョコレートを粗みじん切りにしておく
フィナンシェ生地
1.鍋にバターを入れ、中火で加熱します
2.薄い茶色になるまでゆっくり混ぜながら加熱し、しばらく粗熱を取ります。
3.ボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、泡立てないよう、泡立て器できめが細かい泡になるまですり混ぜ、アーモンドパウダー、薄力粉を篩い入れ切り混ぜます。
4.２を３回に分けて加え、切り混ぜます。
5.粗みじん切りにしたチョコレートを加え、切り混ぜます。
6.型に満遍なく入れ、１９０℃のオーブンで１８分～２０分焼成します。
7.型から外し、粗熱が取れるまでにクーラーにのせ冷まします。
8.チョコレートを溶かし、大さじ１杯をラズベリージャムと合わせる用に取り分けます。 残りを全て窪みを除き、ティグレ表面に流し、サイドは垂れているような感じにします。
9.残したチョコレート大さじ１杯とラズベリージャムを合わせてしっかり混ぜます。
10.ラズベリージャムチョコが固まってしまう前に窪みにのせます。
11.更にキューブチョコ５粒程度をラズベリージャムチョコの上にのせ、完全に乾いたら粉糖をお好みで掛けて完成です！！
