カラフルなクリームチーズフロスティングと、混ぜるだけの簡単オイルマフィンのレシピです。 マフィンはそのままでもとっても美味しいですよ。 ホワイトデー 簡単なお菓子レシピ特集はこちら
by shizukaさん
このレシピの材料
数量:クリームチーズフロスティング(マフィン12個デコレーション分)マフィン(ティファニーマフィン型6個取1台分)
クリームチーズフロスティング
無塩バター… 60g
粉糖… 60g
クリームチーズ… 200g
レモン汁… 小さじ1
オイルマフィン
☆薄力粉… 100g
☆アーモンドプードル… 30g
☆ベーキングパウダー… 3g
卵… L1個
太白ごま油… 50g
グラニュー糖… 40g
はちみつ… 20g
生クリーム… 40g
下準備
◯クリームチーズフロスティング ・バターとクリームチーズは常温に戻しておく。 ◯オイルマフィン ・☆の粉類は合わせてふるっておく。 ・オーブンは170度に予熱する。 ・マフィン型にグラシン紙ケースをセットしておく。
クリームチーズフロスティング
1.無塩バターをゴムベラで柔らかく練り、
2.粉糖を入れてしっかり混ぜ合わせる。
3.別のボウルにクリームチーズを入れてよく練り、
4.2のバターとレモン汁を加えてよく混ぜ合わせ、なめらかな状態になれば出来上がり♪
5.ピンクと黄色に着色していく。 クリームチーズフロスティングの1/3量に、ジェル状の着色料なら竹串の先に少し、
6.粉末の着色料なら付属のさじに1/3〜1/2程度にし、少なければ少しずつ足していく。
7.しっかり混ぜ合わせる。
8.絞り袋にセットする。 ラップを30㎝程度の長さで切り、その上にクリームを乗せる。
9.ラップでクリームを包む。
10.それを繰り返し、作った色を全てラップで包む。
11.絞り出す方のラップの端を、クリームのきわでカットする。
12.クリームが飛び出さないように気をつける。
13.星口金をセットした絞り袋に、3色揃えて差し込む。
14.この時、必ずクリームの先を揃えておく。 (飛び出しているクリームがあると、そのクリームが先に口金から出てきてしまいます。)
15.絞り袋の上をぎゅっと絞り、
16.口金ギリギリまでクリームを押し出す。
17.太白ごま油に卵を割り入れ、
18.ホイッパーでしっかり混ぜる。
19.グラニュー糖、はちみつ、
20.生クリームも入れてよく混ぜる。
21.ふるっておいた粉類を入れ、ホイッパーでぐるぐると混ぜる。
22.粉気が無くなったらストップ。 混ぜすぎないように注意する。
23.グラシンケースを敷いたマフィン型の7分目まで生地を入れ、170度のオーブンで20分焼成する。
24.焼き上がり。
25.薄力粉の分量のうち、15gをココアパウダーに置き換えれば、ココアマフィンに。
26.外はサクっと、中はふんわ〜り。 そのまま食べてもとっても美味しいマフィンです。
27.マフィンが完全に冷めたらクリームを絞る。 星口金でぐるぐると絞ると可愛い。
28.丸口金もすてき。
29.色んな絞り方で楽しんでみてください！
30.cottaコラム「カラフルにかわいく！ひとつの絞り袋で多色のクリームを絞り出す方法」もぜひご覧ください。 カラフルなクリームをグラデーションに絞る方法についてお話ししています。
