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ショコラ味のフィナンシェ ヘーゼルナッツとイチジクかアクセントに
by pâtéさん
このレシピの材料
数量:マフィン型 2枚分
卵白… 120g
グラニュー糖… 120g
バター… 150g
ココア… 22.5g
薄力粉… 30g
アーモンドプードル… 60g
生クリーム… 15g
はちみつ… 15g
チョコレートノワール 55%… 75g
ドライいちじく… 適量
ヘーゼルナッツ… 適量
作り方
1.生クリームとはちみつをレンジで温め、溶かしたチョコに加えて混ぜる
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2.焦がしバターを作り50度くらいまでさます
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3.1と2を合わせておく
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4.卵白は人肌に温める
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5.グラニュー糖、薄力粉、ココア、アーモンドプードルを加えてしっかり混ぜる
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6.3を加えて混ぜ合わせる
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7.ナッツ類を好きな大きさに切る
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8.油をした型に生地を流し込み、ナッツ類をのせて180度15分焼成する
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