ショコラ味のフィナンシェ ヘーゼルナッツとイチジクかアクセントに
by pâtéさん
このレシピの材料
数量:マフィン型 2枚分
卵白… 120g
グラニュー糖… 120g
バター… 150g
ココア… 22.5g
薄力粉… 30g
アーモンドプードル… 60g
生クリーム… 15g
はちみつ… 15g
チョコレートノワール 55%… 75g
ドライいちじく… 適量
ヘーゼルナッツ… 適量
作り方
1.生クリームとはちみつをレンジで温め、溶かしたチョコに加えて混ぜる
2.焦がしバターを作り50度くらいまでさます
3.1と2を合わせておく
4.卵白は人肌に温める
5.グラニュー糖、薄力粉、ココア、アーモンドプードルを加えてしっかり混ぜる
6.3を加えて混ぜ合わせる
7.ナッツ類を好きな大きさに切る
8.油をした型に生地を流し込み、ナッツ類をのせて180度15分焼成する
