さくほろで口溶けの良い生地にカリカリのアーモンドをたっぷり混ぜ込んだスノーボールクッキーです♡
by かなさん
このレシピの材料
数量:30個分
無塩バター… 60ｇ
粉糖… 25ｇ
薄力粉… 70ｇ
アーモンドパウダー… 30ｇ
アーモンド… 40ｇ
粉糖（まぶす用）… 適量
下準備
・バターを室温に戻しておく。 ・薄力粉とアーモンドパウダーをふるっておく。 ・アーモンドは160度のオーブンで10分ほどローストし、包丁で３～５mm角に刻んでおく。
作り方
1.室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、粉糖を加えすり混ぜる。
2.ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ポロポロになってきたらローストして刻んだアーモンドを加え、生地をボウルにすりつけるようにしてまとめていく。
3.生地がまとまったら、ラップでぴっちり包み冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
4.生地を取り出す前に、オーブンの予熱を開始しておく。（160度） よく冷やした生地を30等分にカットする。
5.手で丸めてシルパンを敷いた天板に並べ、160度のオーブンで20分焼成。 10分ほど焼いたあたりで天板の前後を入れ替えると焼き色が均一になる。
6.焼きあがったら天板に乗せたまま冷ます。
7.3〜5分ほどおいて粗熱が取れたら、あたたかいうちにポリ袋に入れ、たっぷりの粉糖をやさしくまぶす。
