レーズンがたっぷり入ったふわふわのフォカッチャです。1次発酵までHBにお任せなので簡単に作れます。
by わんたるさん
このレシピの材料
数量:30cm×20㎝ 1枚
ホームベーカリーにセットする生地材料
強力粉… 250ｇ
水… 150ｃｃ
砂糖… 10ｇ
塩… 3ｇ
オリーブオイル… 20ｇ
ドライイースト… 3ｇ
シナモンパウダー… 小さじ1/2
カリフォルニア・レーズン… 70ｇ
オリーブオイル… 小さじ2
粗塩… 小さじ1/4
作り方
1.生地の材料をホームベーカリーにセットします。ミックスコールが鳴ったらレーズンを入れ、1次発酵まで終わらせます。
2.取り出してガス抜きをし、ぬれ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
3.1.5㎝位の厚さにのばして、30℃で20分2次発酵させます。
4.フォークで生地に穴を開けたらオリーブオイルをぬって、粗塩を乗せます。10分休ませて200℃のオーブンで15～18分焼いて完成。お好みの大きさにカットして下さい。
