手作り最高♪バタークリームよりカロリーが少なくとてもおいしいのでお気に入り(^^) ココアのほろにがさとレーズンチーズクリームがよく合います♪
by harayaさん
このレシピの材料
数量:5㎝×5㎝ 14組分くらい
クッキー生地
バター… 120g
塩… 少々
粉砂糖… 80g
卵黄… １個
●アーモンドパウダー… 20g
●薄力粉… 170g
●ココアパウダー… 10g
レーズンチーズクリーム
クリームチーズ… 150g
ホワイトチョコ… 60g
ラム酒… 大さじ1/2
★レーズン… 60g
★ラム酒… 45cc
下準備
チーズ，バターを室温で柔らかくしておく。 ★のレーズンとラム酒を混ぜておく。
クッキーを作る
1.やわらかく練ったバターと塩をホイッパーで混ぜ，粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。
2.合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして，ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。 ※抹茶をココアに替えるとまん中の生地になります。 ※抹茶のぶんを薄力粉にするとプレーン生地になります。
3.生地をめん棒で均一な厚さに伸ばし（4mm）好みの型で抜くか長方形（６×４）に切り，170℃余熱したオーブンで15分～焼く。
4.チーズを柔らかく練り，レンジ加熱して溶かし粗熱をとったチョコを加えて混ぜる。ラム酒も混ぜる。
5.１と★のラムレーズンを合わせて混ぜ，（合わせずに，それぞれサンドしてもOK）シリコン容器に入れて冷凍庫へ。
6.レーズンチーズクリームをクッキーの大きさに合わせてカットし，クッキーでサンドする。
