ホットドッグバンズが連なってちぎりパンのようなニューイングランドホットドッグバンズです バターを使ったふわふわバンズに仕上げました
by Taechi309さん
このレシピの材料
数量:約22センチ×16センチ 1個
パン生地
強力粉… 200g
ドライイースト… 3g
上白糖… 10g
水あめ… 10g
スキムミルク… 10g
水… 120cc
塩… 3g
無塩バター… 20g
その他材料
牛乳（ドリール用）… 少々
強力粉（イーグル）手粉用… 適宜
下準備
バターを常温に戻しておく バットに合わせたサイズの紙型を作っておく
パン生地
1.ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう
2.ガス抜きして6分割 軽く丸めてベンチタイム15分
3.成形 ロール成形 麺棒にて楕円に伸ばしてロール
4.バットに紙型を入れパン生地を均一に並べる
5.スチームオーブン発酵 35度 50分 常温発酵の場合はビニールをかぶせ2倍相当まで発酵させる
6.牛乳をハケでドリールする
7.焼成 オーブン190度18分 途中素早く天板の手前と奥をターン
8.焼き上がり
9.お好みのホットドッグに
