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2種類のチーズをふんだんに使ったエピです。 もちろんベーコンも入っているのでボリュームたっぷり! ぜひちぎりながらチーズを味わって食べてください♪
by えりらいさん
このレシピの材料
数量:5個分
A.国産強力粉… 180g
A.ライ麦全粒粉… 70g
A.砂糖… 12g
A.インスタントドライイースト… 3g
A.塩… 3g
A.オリーブオイル… 10g
水… 175g
スモークチェダー カット… 50g
コルビージャック シュレッド… 15g×5(75g)〜
ベーコン… 5枚
あらびき黒コショウ… 適量
ローズマリー… お好みで
作り方
1.スモークチェダーを5mm程度にカットしておく。
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2.A.の材料をボウルに入れる。
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3.水を入れ、ゴムベラで軽くまとまるまでこねる。そのあとは手でこねていく。
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4.15分くらいこねると表面がツルツルになる。
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5.カットしたスモークチェダーを生地に練り込む。
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6.一時発酵へ。 ひとまわり大きくなるまで発酵する。
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7.5つに分け、丸めて15分程度ベンチタイムをとる。
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8.打ち粉をし、ベーコンの長さ程度まで麺棒で伸ばす。
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9.コルビージャックを乗せる。
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10.コルビージャックの上にベーコンをのせ、麺棒でベーコンの上から転がし生地にベーコンをつける。ベーコンの上に黒コショウをふりかける。
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11.丸めてとじめをしっかりとくっつける。
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12.とじめを下にして、二次発酵へ。
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13.ひとまわり大きくなったら完了。
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14.ハサミを寝かせて生地に切り込みを入れ、左右にずらし形を整える。 1つあたり5つ程度切り込みを入れられる。
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15.180度予熱完了したオーブンで20分程度焼成する。
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16.出来上がり♪
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17.生地に入れ込むコルビージャックが多いと焼いた際の生地から飛び出し色味ま良くなる。お好みで増やしてみてください。チーズがカリカリが良ければ追加で焼成する。 また、お好みでローズマリーを乗せて焼いても○。
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