・チェダーチーズとクルミのコンビが美味しそうなので、食パンに巻きこむことを考えて作ってみました！ ・出来るだけみんなに作ってもらいたいので、簡単にホームベーカリーを沢山使った焼き方を考えました！ 注意・・ホームベーカリー機能を沢山使っています。私が使っているホームベーカリーは2斤用の 【ＳＩＲＯＣＡホームベーカリーＳＨＢ－512】 です。捏ね時間、発酵時間、焼き時間等は御自分のホームベーカリーをよく検討して使ってください。
by 山科ちえ子さん
このレシピの材料
数量:食パン1斤分
ホームベーカリーに入れる材料
水… 170ｇ
強力粉… 260g
砂糖… 18g
塩… 4g
スキムミルク… 6g
バター… 15g
ドライイースト… 3g
クルミ(ロースト)… 30g
スモークチェダーシュレッド… 40g
下準備
クルミをローストして約5ミリ角に刻んでおく。
食パンの全体的な生地
1.【クルミとスモークチェダーシュレッド】以外の材料を材料表順にホームベーカリーのパンケースに入れる。最後のドライイーストは中心に置くように心がける。 (注意・写真は2斤用ホームベーカリー使用）
2.メニューの捏ねを使って、9分間捏ねた後、途中で約５ミリ角に刻んだ、クルミを入れ、再び３分間捏ねる。
3.生地をホームベーカリーのパンケースから、のし台等に出し、丸くして水で軽く絞った布で覆って、生地を15分間休める。
4.15分間後、生地を手で軽く潰しガス抜きめん棒で、横15センチ縦32センチの長方形に生地を伸ばす。
5.伸ばした生地にスモークチェダーシュレッドを均等にまぶしおき、手前からきつく巻く。
6.巻いた最後をよく封をした後、スケッパーかブレッドナイフなどで半分に切る。
7.生地を再びホームベーカリーのパンケースに戻す。この時、パンケースに入っているパン羽を取ってから入れること。多少上に寄せておいて50分間、発酵させる。
8.発酵しても多少いびつになりますが、ホームベーカリーのメニューの焼きで約60分間焼く。多少冷ましてから、ブレッドナイフで切る。 (2斤用ホームベーカリーで焼いているため横からだと小さいので上からスライス)
