焼き加減を変えるだけでとろっとろにもしっかり固めにも♡ 生クリームを使わないのであっさり食べやすく、何個でも食べられちゃいます♡ 我が家でも定番のおやつ♡
by mari*さん
このレシピの材料
数量:90mlの瓶×6個分
カラメル
グラニュー糖… 30g
湯… 大さじ1
プリン液
全卵（M）… 2個
卵黄（M）… 1個
グラニュー糖… 52g
牛乳… 330g
カラメル
1.グラニュー糖を片手鍋に入れ、カラメル色に色づくまで中火にかける。（全体に泡がフツフツしてきたくらいが目安） 火を止め、湯を入れてすぐにフタをし、塊がないよう混ぜる。 小さじなどを使って瓶に6等分して入れる。
2.★湯を入れるのは、水より混ざりやすいため。水をレンジで30秒ほど加熱する程度でOK！ ★湯を入れるとカラメルが飛び跳ねるので、すぐにフタをすることで飛び跳ね防止に。
3.全卵、卵黄、グラニュー糖をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。 泡だてずに卵白のコシを切るように。
4.牛乳をタッパーなどに入れて600wのレンジで3分加熱し、①に入れて静かに混ぜる。
5.茶こしでこす。
6.カラメルを入れた瓶に6等分して静かに注ぐ。
7.瓶が全部入るくらいの大きさの型に入れて1cmほど湯煎をはり、アルミホイルをかぶせて140度で30分焼く。（20分の時点で一旦前後を入れ替える） 瓶をゆらしてみて、真ん中が少しふるふる揺れるくらいならトロトロに。 ゆらしてもふるふる揺れないくらいならしっかり固めの食感に。 表面が全然固まってなければ5分ずつ様子を見ながら追加で焼く。
8.焼けたら湯煎からはずして粗熱をとり、フタかラップをして冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ♡
