エッグベネディクトに使うオランデーズソースの代わりに、とろけるカルフォルニアチーズをのせて。チーズとポーチドエッグのとろける食感が至福です。濃厚なオレンジ色のチーズでボリューム満点の一皿になりますよ！
by *実月*さん
このレシピの材料
数量:2人分
イングリッシュマフィン… 2個
冷蔵 コルビージャック シュレッド… 80g
ベーコン… 小1パック（5枚）
砂糖… ひとつまみ
たまご… 2個
酢… 大さじ１
塩… 大さじ１
水… 1~2リットル
粗びき胡椒、パセリなど… 適量
作り方
1.1つずつ、ポーチドエッグを作る。沸騰したお湯に、酢と塩を入れ、ぐるぐるかき混ぜ渦を作る。（中火）
2.皿に卵を割り入れ、渦巻いたお湯の中にそっと落とす。鍋底にくっつかないようにときどき湯をかき回す。ふきこぼれないよう注意。
3.浮いてきたアクや余分な白身を取り除く。卵が浮いてくるまで卵には触らない。
4.約3分で完成。ざるにあげる。工程１～４を繰り返し、もう1個作る。
5.ベーコンに一つまみの砂糖をまぶし、両面お好みの焼き加減に焼く。（油不使用）
6.イングリッシュマフィンを手で半分に割り、かりっと焼く。
7.フライパンにチーズを入れ、火をつける。
8.弱火でチーズを溶かす。
9.焼けたイングリッシュマフィンに、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、チーズをかける。お好みでパセリや粗びき胡椒などもふる。
