チーズタルト×ブルーベリーで間違いなしの美味しさ。 オリジナルタルト型・専用の抜き型、押し型を使って失敗なし！可愛いタルトの出来上がりです♪
by tane_yukaさん
このレシピの材料
数量:7㎝タルト6個分
タルト部分
バター… 60g
粉砂糖… 40g
卵黄… 1個分(20g)
アーモンドプードル… 20g
薄力粉… 100g
ブルーベリーチーズケーキ部分
クリームチーズ… 100g
細目グラニュー糖… 30g
卵… 1個
薄力粉… 20g
生クリーム… 80g
レモン汁… 大さじ1
ブルーベリー(フレッシュでも冷凍でも○)… 80g(内30gトッピング用)
下準備
バター、クリームチーズを常温に戻す。
タルト生地
1.常温に戻したバター(または電子レンジ600W20秒にかけたバター)をゴムベラで混ぜる。
2.粉砂糖を加えすり混ぜる。
3.卵黄を加えてすり混ぜる。
4.アーモンドプードル、薄力粉をふるいにかけゴムベラで切るように混ぜる。
5.ボールの中でゴムベラでするようにしてまぜる。
6.生地をラップに包んでまとめ、軽く綿棒で伸ばし、冷蔵庫に2〜6時間程入れ休まる。
7.冷蔵庫から取り出し、ラップで挟み3㎜の厚さに伸ばす。
8.型抜きをする。1回目で4〜5個取り、余った生地をまとめて再び3㎜の厚さにし、型抜きする。全部で6個取る。
9.型に敷き込み押し型で軽く押す。 冷蔵庫で30分ほど冷やし休ませる。
10.フォークなどでピケする。
11.グラシンカップを敷き、タルトストーンをのせ、170度に温めたオーブンで15分焼く。
12.オーブンから天板をだし、グラシンカップをそっと持ち上げタルトストーンを取り除く。更に170度で5分焼く。
13.常温に戻したクリームチーズ(または電子レンジ600W20秒にかけたクリームチーズ)とグラニュー糖を泡立て器で混ぜる。
14.溶いた卵1個を加え混ぜ合わせ、生クリーム、レモン汁も加えて混ぜる。
15.薄力粉をふるいにかけ、加えて混ぜ合わせる。
16.タルト生地に半分量の生地を入れ、ブルーベリーをのせ、上から生地をかける。 (ブルーベリーはタルト6個で約50g)
17.トッピングのブルーベリー(30g)をのせ、170度に温めたオーブンで約20〜22分焼く。
18.焼き上がり、粗熱が取れたら型から出して冷まし、タルトの淵にトッピング用粉砂糖を茶こしなどを使い回しかける。
