ふわふわもちもちバナナブレッド 熟したバナナがある時の王道焼き菓子です。バターでコクを出し、バナナに絶対的相性のよいきびの砂糖で是非作ってみてください。当日はふわふわ。翌日よりコクがある味わいの変化をお楽しみいただけます。
by YUKICOOKさん
このレシピの材料
数量:パウンド型1個
無塩バター… 60g
きび砂糖… 70g
塩… 2g
卵… 1個
強力粉… 60g
薄力粉… 50g
重曹… 2g
ベーキングパウダー… 3g
バナナ… 2本
牛乳… 20g
下準備
●粉類は混ぜ合わせてふるっておく ●オーブンは180℃に温めておく ●型に合わせて切ったオーブン紙を敷いておく
作り方
1.柔らかくしたバターに砂糖、塩を加え、しっかりすり混ぜる。
2.溶き卵を少しずつ加える。滑らかに混ざった後、35℃程度に温めた牛乳を混ぜ合わせていく。
3.バナナをどんといれ、泡立て器で軽く潰しながら混ぜていく。
4.ふるった粉を2回に分けて混ぜる。泡立て器で持ち上げ、くるりとかえし、メの間から落としていくように混ぜると、グルテンも出にくい。混ぜていくうちに生地に艶がでてくる。そこまですくい落としながらしっかり混ぜ合わせる。
5.型に生地を流す。表面を平らにし、中央にバターを細い筋になるようにおく。少し埋め込むようにいれると、綺麗な割れ目ができる。
6.180℃のオーブンで8分。一度180°回転させ、その後170℃に下げて約30分。串を刺しても何もついてこない位までしっかり焼きこむ。
