フライパンで焼ける！ナンの簡単レシピ

フライパンでナンを焼こう

全国的に人気のスパイスカレー専門店。最近はおうち時間が増えたこともあり、自宅で本格的なスパイスカレー作りにハマっている方も多いのでは？ せっかくなら、ナンも一緒に手作りするのはいかがでしょう♪ 今回は専門店のような窯がなくてもOKな、フライパンで焼き上げるナンのレシピをご紹介。 身近にあるシンプルな材料で作れるのもポイントです！

プレーンナンのレシピ(約25cmのもの4枚分)

発酵は一度だけ。パン作りよりもお手軽です。

材料

水の温度は、20℃前後の常温でOK。真夏など室温が高い場合は冷水を使い、冬など室温が低い場合は30℃程度に温めてください。

作り方

1. ボウルに強力粉・ドライイースト・塩・砂糖を入れて軽く混ぜ合わせ、水を加える。

軽くまとまってきたら油を加え、さらに10～15分間たたいて返すようにこねる。 ＊この工程は機械(ホームベーカリーのこね機能など)を使ってもOKです。

2. 大きめのボウルに薄く油を塗り、生地表面をなめらかで張った状態に丸めた1の生地を入れる。

26～30℃で40分～1時間、2倍ほどの大きさになるまで発酵する。

3. 手で押さえてガス抜きして丸め、4等分に切り分ける。

再度、生地表面がなめらかで張った状態になるよう丸めたら、20分間ほど休ませる。 ＊生地を休ませるときは、乾燥に気をつけましょう。 季節や室温に合わせて、カバーやラップをかけたり、様子を見てたまに霧吹きで水をかけたりすると〇

4. 生地を1枚ずつめん棒でのばした後、手で波打たせるように20～25cmの平らな涙形にのばす。

＊必要に応じて、めん棒や手に薄く打ち粉をしてください。

5. 大きめのフライパン全体にキッチンペーパーでごく薄く油を塗り、弱火～中弱火の火加減で熱する。

焦げない温度に火力を調整しながら、のばした生地の両面を焼いて中まで火を通す(計7～8分間)。

6. 完成！

お好みで、1枚につき5gほどのバターを最後に落として両面を軽く焼くと、バターナンに。バターの塩分の有無はお好みですが、個人的は無塩がおすすめです。

アレンジレシピ：チーズナン

プレーンナンにチーズを包んで焼くだけ。焼きたてをカットしたときに、中からとろけ出すチーズがたまりません！

材料(約15cmのもの2枚分)

作り方

1. プレーンナンの作り方の1～2を参考に、生地を作る。

2. 手で押さえてガス抜きして丸め、2等分に切り分けたら、生地表面がなめらかで張った状態に丸める。

乾燥に気をつけて20分間ほど休ませる。

3. 1枚ずつ、めん棒で15cmほどの大きさに丸くのばす。

＊必要に応じて、めん棒に薄く打ち粉をしてください。

4. 中央にチーズを置いて包み、とじ目をしっかりとつまむ。

5. 生地が破れないように気をつけつつ、15cmほどの大きさにのばす。

6. 大きめのフライパン全体にキッチンペーパーでごく薄く油を塗り、弱火～中弱火の火加減で熱する。

焦げない温度で生地の両面を焼き、中まで火を通す(計8～9分間)。 ＊たまにフライ返しなどで押さえながら、平らになるよう焼くと〇

7. 完成！

清潔なキッチンばさみで切ると、簡単にきれいに切り分けることができます。

チーズたっぷりのナンは、週末のブランチやおつまみにもおすすめですよ。

ナンの保存方法

手作りナンは焼きたての温かいうちが食べごろ。ですがもし残ってしまったら、冷凍保存することができます。 冷めたナンを1枚ずつラップで包み、ジッパー付きの保存用ビニール袋に入れて冷凍。 チーズナンは、カットして保存もできます。

解凍方法は？

冷凍したナンは、食べるときに1枚ずつ電子レンジにかけて解凍を。 様子を見ながら1分半～2分間温めると、ふわふわの状態になります。 室温もしくはレンジで軽く解凍した後にトースターで焼き直すと、表面がカリッと仕上がるので、こちらもおすすめ。 バターを溶かしたフライパンで表面を軽く焼けば、バターナンに！ チーズナンは大きさによって時間が変わってきますが、チーズがとろけるまでレンジにかければOKです。

動画でチェック！

https://youtu.be/md9r9zQOl6g

気軽に作って楽しもう

手作りナンの焼きたては、格別のおいしさ。 生地を発酵させたり休ませたりしている間にカレーを作れば、待ち時間も有効活用♪ 多めに作って冷凍保存しておけば、食べたいときに楽しむことができますよ。 フライパンで焼ける簡単ナン。ぜひおうちでお試しください。