さくさくのラングドシャにチョコをサンドしました。 ダブルチョコだからチョコレート好きにはもってこい 湿気やすいので乾燥剤を一緒に入れて保存して下さいね。
by べりこさん
このレシピの材料
数量:32枚（16組程度）
ショコララングドシャ
無塩バター… 40g
粉糖… 35g
卵白… 35g
バニラオイル… 少々
アーモンドパウダー… 15g
ココアパウダー… 5g
薄力粉… 15g
サンド用チョコ
チョコレート… 30g
無塩バター… 5g
はちみつ… 5g
下準備
・バターと卵白を室温に戻す ・薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダ ーは合わせてふるっておく ・絞り袋に口金をセットする ・オーブンを170度に予熱する
ラングドシャショコラ
1.ボウルに室温に戻したバターを入れゴムベラでなめらかにし、粉糖を加えてよく練り合わせる。
2.卵白を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。 1度に加えると分離してしまうので、バターとしっかりなじんでから次を加えるようにする。 バニラオイルを数滴入れまぜる。
3.ふるっておいた粉類を入れて切るように混ぜる。 なめらかになったら口金をセットした絞り袋に入れる。
4.シルパットかクッキングシートを敷いた天板に生地を絞り出す。 焼くと直径が1cm程度広がるので間隔を空けて低い位置から絞り出す。
5.170度に予熱したオーブンで11～13分程度焼成する。 焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。
6.ボウルにチョコレート、バター、はちみつを入れ湯煎しながらきれいに溶かす。
7.絞れるかたさになったら絞り袋に入れる。
8.同じくらいの大きさのクッキーを2枚1組にし片方にチョコを絞り出したら、もう片方を合わせてサンドする。 絞り出した時にチョコのあとが残るくらいの固さがちょうどいいてす。ダラッとしてしまうようならもう少し冷まします。(クッキーが湿気てしまうため)
9.ホワイトチョコレートをサンドしてもかわいいです♪
