特別な道具を使わずとっても簡単に、チョコミントアイスが作れます。 ドーバー ホームケーキシリーズのクレームドミントを使ってしっかり爽やかな風味がつき、簡単なのにおいしい♪ 暑い日にさっぱりいただきたい大人のアイスに仕上がります。 リキュールをたっぷり入れているので分量はお好みで調整してくださいね。
by nao_cafe_さん
このレシピの材料
数量:183×125×H62mmの保存容器 1個分
牛乳… 200ml
グラニュー糖… 40g
卵黄… 3個
ドーバー クレームドミント(グリーン)… 30ml
冷蔵 オーム乳業 ピュアクリーム35%… 200ml
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート… 40g
Wilton リーフグリーンアイシングカラー… 適量
作り方
1.小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、弱火にかける。
2.ボウルに卵黄をといて、温めた【1】を少しずつ加えて混ぜる。
3.こす。
4.こしたものを小鍋に入れて再び弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら温める。
5.ボウルに移して、底を氷水に当てて冷やす。
6.生クリームを泡立てる。 泡立て器を持ち上げて、垂れないくらいの硬さです。 しっかりツノを立てなくて大丈夫です。
7.【6】を冷やした【5】に加えてドーバー クレームドミント(グリーン)を用意する。
8.ドーバー クレームドミント(グリーン)を加える。
9.アイシングカラーを爪楊枝で加える。
10.保存容器に流し込み、１時間程度冷凍庫に入れる。
11.チョコレートを適当な大きさに刻む。
12.冷凍庫から取り出してチョコレートを加えて混ぜる。 さらに冷凍庫に入れて3時間程度冷やし固めたらディッシャーで器に盛って、出来上がり。
