夏のフルーツ【メロン】を使った、みためもかわいく爽やかなケーキです。 シフォンケーキ生地をパステルグリーンに色づけして焼き、表面に２色のチョコで模様を描いたらみためもメロン❤️ 飾り用のメロンは丸くくり抜き、残りは細かくカットしてロールケーキの中へ。普段は捨ててしまう皮の部分をカットして飾れば、バスケットの取手に変身！ メロン1/2個を無駄なく使用します。
by りえ菓さん
このレシピの材料
数量:ロールケーキ型（27cm）一台分
ロールケーキ生地
卵黄… 4個分
砂糖… 25g
太白ゴマ油（サラダ油でも可）… 30g
牛乳… 60g
薄力粉（シュクレ）… 70g
ウィルトンジェルカラー（緑）… 数滴
卵白… 4個分
砂糖… 45g
クリーム
生クリーム… 200cc
砂糖… 20g
仕上げ用チョコ
ホワイトチョコ… 10g
ホワイトチョコ+ウィルトンジェルカラー（緑）… 10g+少量
飾り用お花チョコ
ホワイトチョコ… 10g前後（お好みで）
ホワイトチョコ+ウィルトンジェルカラー（黄）… 5g前後+少量（お好みで）
飾り用+フィリング用メロン
メロン（アンデスメロン）… 1/2個(50g前後)
下準備
・ロールケーキ型にクッキングシートを敷く。 ・オーブンは170℃に予熱する。
ロールケーキ生地を作る
1.卵は、卵黄と卵白それぞれ別のボウルに割り入れる。 卵白のボウルは冷蔵庫へ入れておく。
2.卵黄のボウルに砂糖25gを加えてホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる。
3.太白ゴマ油を加えてしっかり乳化させる。
4.牛乳を加えて混ぜる。
5.薄力粉をふるいながら加え混ぜる。
6.ウィルトンジェルカラー（緑）を数滴加えて混ぜ、色づけする。
7.卵白のボウルを冷蔵庫から取り出し、ハンドミキサーの高速で少し泡立てる。砂糖（45g）を3回に分けて加え、そのつど高速で泡立てて、艶があり羽を持ち上げた時にピンと立つメレンゲを作る。
8.卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ボウルをまわしながらホイッパーですくっては落とし…を繰り返しながら混ぜる。
9.メレンゲの残り1/2量を加え⑧と同じ混ぜ方で混ぜる。
10.残りのメレンゲを全て加えたら、ゴムベラに持ちかえて切り混ぜる。
11.クッキングシートを敷いておいた型に流し入れ表面を平らにならしたら、170℃に予熱しておいたオーブンで13分焼く。
12.焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ます。
13.生地の粗熱がとれたらラップをかけて乾燥を防ぐ。
14.メロンは種をとり、丸くくりぬく。 ペーパーなどでくるんで水気を切る。
15.くりぬいた残りは細かくカットする。 皮の部分は写真のようにカットする。 それぞれ、ペーパーなどでくるんで水気を切る。
16.袋に入れて湯煎で溶かしたチョコを型に流して冷やし固める。
17.生クリームに砂糖（20g）を加えて、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
18.ロールケーキ生地の焼き色がついている方に生クリームをのせる。 仕上げ用に使う分（写真くらい）を丸口金を入れた袋に入れて冷やしておく。
19.細かくカットしたメロンをのせる。
20.手前からくるくると巻いていく。 クッキングシートをかぶせたまま冷凍庫で20分冷やす。 ※時短のためです。冷蔵庫でゆっくり冷やしてももちろんオッケー。
21.湯煎で、袋に入れたチョコ（白）とチョコ（緑）←ウィルトンジェルカラー（緑）で色づけしたものを溶かす。
22.冷えたロールケーキに２色のチョコで模様を描く。メロンのあみあみをイメージして。
23.冷蔵庫でしっかりと冷やす。
24.端は切り落とし、8等分にカットする。
25.丸口金に入れておいた生クリームを絞る。
26.丸くくりぬいたメロンをのせる。
27.飾り用お花チョコとカットしておいたメロンの皮の部分を飾って、バスケット風なデコレーションにする。
