まだまだ暑さが続くこの頃、あっさりした和のお菓子が食べたくなります。 子供のころはそんな風に思わなかったかな。大人ならではの楽しみかもしれませんね^^ わらびもち粉といっても色々な種類があるのをご存じですか? 甘藷でんぷんを使ったものや、わらび粉だけのもの、味も価格もそれぞれですが 今回使った「本わらびもち粉」はわらび粉に蓮粉とでんぷんを混ぜたもので 家庭で手軽に本格的な味を楽しめるのでおすすめです。 ぷるんとのどごしの良いわらびもち、ぜひお試しくださいね。 -
by chihiroさん
このレシピの材料
数量:2人分
【抹茶白玉あずきのわらびもち】… -
【豆腐白玉】… -
☆本わらびもち粉… 50g
★白玉粉… 30g
☆きび砂糖… 30g
★きぬ豆腐… 40g
☆抹茶… 大さじ1/2
ゆであずき… 適量
☆水… 220cc
【黒糖きなこのわらびもち】… -
【自家製黒みつ】… -
○本わらびもち粉… 50g
黒砂糖… 50g
○黒砂糖… 30g
ザラメ… 50g
○水… 200cc
水… 50cc
作り方
1.【黒抹茶白玉あずきのわらびもちを作る】
2.抹茶はあらかじめふるっておき、鍋に☆を入れてよく混ぜる。
3.中火で木べらを使いたえずかき混ぜ、粘りが出て透明になってきたら弱火にして２〜３分練る。
4.水にぬらしたバットに入れて表面を平らにならし、バットごと冷水でひやす。
5.白玉を作る。★をボウルに入れて、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。 丸めるか、ラップの上に８ｍｍ厚にのばし型でぬく。沸騰した鍋に入れ浮いてきたらすくって 冷水でひやす。
6.まな板にラップを敷いてわらびもちをのせカットする。 ※包丁をぬらしながら切るとくっつきにくい。
7.わらびもち、白玉、あずきを器に盛り付けできあがり。
8.【黒糖きなこのわらびもちを作る】
9.鍋に○を入れてよく混ぜる。
10.中火で木べらを使いたえずかき混ぜ、粘りが出て透明になってきたら弱火にして２〜３分練る。
11.水にぬらしたバットに入れて表面を平らにならし、バットごと冷水でひやす。
12.まな板にラップを敷いてわらびもちをのせカットする。 ※包丁をぬらしながら切るとくっつきにくい。
13.わらびもちを器に入れてきなこをかける。
14.【自家製黒みつを作る】
15.鍋に材料をすべて入れて、中火で混ぜながら煮溶かす。 お好みでわらびもちにかけて召し上がってください。
