簡単に作れて本格的！！ぷるんぷるん食感がやみつきです。
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:プリンカップ100ml 6個分
ミルクプリン
生クリーム… 150ｇ
牛乳… 150ｇ
グラニュー糖… 35ｇ
粉ゼラチン… 5g
冷水… 25g
苺ソース
苺ピューレ… 50ｇ
グラニュー糖… 15ｇ
ペクチン… 1ｇ
水飴… 25ｇ
レモン汁… 5ｇ
下準備
粉ゼラチン5ｇを冷水25gでふやかしておく。 苺をミキサーにかけピューレを作る。
ミルクプリン
1.鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖をいれ火にかけグラニュー糖を溶かす。（沸騰させない）
2.グラニュー糖がとけたら火をとめ下準備でふやかしておいたゼラチンをいれ余熱でとかす。
3.ゼラチンがとけたら一度こす。
4.氷水をボールにあてながら木べらで混ぜ、10度まで冷やす。 バニラエッセンスを加える。
5.プリンカップに入れ、冷蔵庫で冷やす。
6.グラニュー糖とペクチンを合わせてまぜておく。
7.小鍋に①のグラニュー糖とペクチン、そのほかの材料も全ていれ火にかける。グラニュー糖か溶けたら火からおろして氷水をあてて冷やす。
8.ミルクプリンがしっかり冷えて固まったら苺ソースをかける。 カップのままでも大丈夫ですし、器にだしても可愛いです。
