シンガポールとマレーシアの伝統的なデザート、ボボチャチャ。ココナッツミルクのお汁粉です。 甘い香りのココナッツミルクに、お芋、お豆、フルーツをたっぷり使ったヘルシー・スイーツ。 本場では朝食に食べられることもあるとか。 お芋やカボチャをしっかり入れれば、朝ごはんにもなるボリュームです。 本場のものはめずらしい材料が使われていますが、日本でも手に入りやすい材料に変えました。
by marinさん
このレシピの材料
数量:カップ4個分
サツマイモ… 50g
カボチャ… 50g
タピオカパール… 30g
ココナッツミルク… 200ml
牛乳… 100ml
砂糖… 60g
水煮の豆(ひよこ豆など)… 50g
バナナ… 1本
かのこ豆ミックス… 適量
作り方
1.サツマイモとカボチャを1cmのさいの目に切り、耐熱容器に入れ、蓋をして(ふんわりとラップをするなど)、やわらかくなるまで電子レンジで加熱します(参考：600Wの電子レンジで約5分)
2.タピオカパールを茹で(茹で時間はパッケージの指示どおり)、茹であがりを冷水に浸して、ぬめりをとったら、水気をきります
3.鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れ、かき混ぜながら温めます(沸騰はさせません)
4.すべての具をくわえて、軽く温め(沸騰はさせません)、器によそって、混ぜながら食べます
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