ホットケーキミックス使用。しっとりふんわりなチョコマフィンです。 ホワイトデー 簡単なお菓子レシピ特集はこちら
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個
サラダ油または無塩バター… 70g
グラニュー糖… 60g
卵… L1個(55～60g)
cotta 極上もっちり 国産小麦のホットケーキミックス… 150g
ココアパウダー… 15g
牛乳… 55g
チョコチップ… 60g
下準備
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく。 ・ホットケーキミックスとココアパウダーを合わせてふるっておく。 ・卵、牛乳を常温に戻しておく(無塩バターを使用する場合は無塩バターも)。
作り方
1.ホットケーキミックスとココアを合わせ、ホイッパーでぐるぐると混ぜておく。
2.全卵に砂糖、サラダ油、牛乳の順に加えてよく混ぜる。
3.1を加えてヘラでさっくり混ぜる。
4.分量内のホットケーキミックスをまぶしておいたチョコチップを加えて混ぜる。
5.チョコチップのうち40gを加えて混ぜる。
6.マフィン型に均等に分け入れる。1個当たり大体70gずつになります。 軽く打ち付けて空気を抜き、残った20gのチョコチップを表面にちらす。
7.180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼成。 ※焼成温度、時間は調整して下さい。
8.【無塩バターで作る場合】無塩バターを柔らかく練り、グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
9.卵を数回に分けて加え、その都度乳化するまでよく混ぜる。
10.ヘラに持ち替え、粉類の1/3を加えて混ぜる。 続いて牛乳の1/2、粉の1/3、牛乳の1/2、粉の1/3の順に加えて混ぜる。サラダ油の場合と同様に型に流してチョコチップを散らして焼く。
