チョコもココアもたっぷり♪濃厚チョコマフィン。 焼きたてを一晩寝かせて、翌日に少し温めて食べるのがお気に入りです(*ﾟ∀ﾟ*) . ココアパウダーは「ローヤルNPCココア」がおススメ♪ チョコレート感とコクがあって、より濃厚なチョコ感が味わえます。 .
by たいら / 小麦粉だいすきさん
このレシピの材料
数量:マフィン 6個分
生地
無塩バター… 60g
きび砂糖… 50g
全卵… 55g
牛乳… 30g
チョコレート… 15g
〇薄力粉(特宝笠)… 80g
〇ベーキングパウダー… 3g
〇ココアパウダー… 20g
チョコチップ… 50g
トッピング
チョコチップ… 24粒
アーモンドスライス(お好みで)… 24枚
下準備
・バターと全卵を常温に戻しておく。 ・薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるっておく。 ・マフィン型にグラシンカップを敷いておく。 ・オーブンを180℃に予熱する。
生地作り
1.まず「チョコ牛乳」を作ります。 . 小さい耐熱容器ににチョコレートを入れて、牛乳を少しだけ(10gほど)注ぎ入れます。 600wの電子レンジで10秒ほど加熱して、チョコレートを溶かし混ぜます。 チョコレートが完全に溶けたら残りの牛乳を加え混ぜます。 . (後で生地に加えるので、20～25℃ほどになるように冷ましておいてください。)
2.生地を作ります。 ボウルに常温に戻したバター、きび砂糖を加えて、クリーム状になるようにヘラで混ぜる。 ハンドミキサーに持ち替えて、高速で3分ほど泡立てる。
3.溶きほぐした卵を3～4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
4.粉類の1/3量を加えてヘラで混ぜる。 粉っぽさが少し残っている状態で混ぜるのを止める。
5.チョコ牛乳の1/2量加えて混ぜる。 こちらも完全に混ざり切る少し手前で混ぜるのを止める。
6.残りの粉類の1/2量を加えて粉っぽさが残る程度に混ぜる。 残りのチョコ牛乳を全て加え入れて、水分が少し残る程度に混ぜる。 残りの粉類を全て加えて、少し粉っぽさが残る程度に混ぜる。
7.チョコチップを加えて、ヘラで大きく4回ほど混ぜる。
8.マフィン型に生地を入れる。 (1個当たり60g弱)
9.トッピング用のチョコチップとアーモンドスライスを乗せる。
10.180℃のオーブンで25分焼く。
11.粗熱が取れたら、乾燥しないように1個ずつラップで包みます。 食べる直前に、ラップに包んだまま電子レンジ500wで20秒ほど温めると美味しいです♪
12.チョコチップたっぷり♪ 濃厚ビターなチョコ味です。 牛乳と一緒に食べると最高です(*ﾟ∀ﾟ*)
13.全ての材料を常温に戻してから作ってください。 バターや卵が冷たいままだと分離しやすくなります。
