大杉屋惣兵衛（本店・上越市本町５）は７日から、地元の枝豆をぜいたくに使用した新商品「湯あがり娘の枝豆あん水まんじゅう」を、本店とお馬出し店（同市本町３）で数量限定販売する。２１、２２の両日に無印良品直江津の「つながる市」でも取り扱う。１個１９４円（税込み）。
枝豆は、ほーりーふぁーむ（同市下百々）の「湯あがり娘」を使用。爽やかな香りとすっきりした味わいが特徴で、塩ゆでして粒が残る程度につぶし、白あんなどと混ぜて自家製あんに。水まんじゅう生地からのぞく鮮やかな緑色が見た目にも涼やかで、口に入れると滑らかな口溶けとともに、枝豆特有の香りとうまみが口いっぱいに広がる。
製造担当の宮越雅士さんは７月１３日、市内の飲食店や食品関連事業者が地元農場を巡るツアーに参加。このとき、ほーりーふぁーむで枝豆を見つけ、以前から考えていた和菓子に使おうと、代表の堀口典幹さんに直談判。１６日に枝豆を仕入れ、試食を経て２２日に完成したという。
育てた野菜を商品にしてもらえたのは初めてという堀口さん。「本当にうれしく、感謝。上越市で枝豆を加工した商品はまだ少ないので、認知度向上につながってほしい」と期待。宮越さんは「新たなつながり、広がりができる取り組みとして、今後もチャレンジしたい」と語った。
