創業１００年を越える直江津の老舗、山本味噌醸造場（上越市中央１―１３―４、電０２５・５４３・２２８３）は、昔ながらの量り売りでみそを販売している。商業施設では珍しく、エルマール店にも六つのたるを並べている。
品ぞろえは、一番人気の「雪ん子みそ」（５００グラム３２４円）、２年間熟成し特徴のある香りとこくが人気の「かまたきみそ」（同３６７円）、塩分控えめの「越の淡雪」（同５１０円）。それぞれこうじ「あり」「なし」から用途によって選べる。容器持参で１０％増量。
山本幹雄代表が考える量り売りの魅力は、「造り手の顔が見えること」。会話を通して、どんな人が造っているか知ってもらい、「安心・安全を提供できれば」としている。
