体にやさしくカロリーも抑えられる、クルルのおいしいオリゴ糖をパン生地やフィリングに混ぜ込んだかわいらしいくまさんのパンです。 砂糖と比べてカロリーは45%カットなので、カロリーを気にせずぱくぱく食べられちゃいます♪
by おきパンさん
このレシピの材料
数量:6つ(4人分～)
パン生地
強力粉… 200g
塩… 3g
無塩バター… 20g
クルルのおいしいオリゴ糖… 15g
ドライイースト… 3g
水… 130cc
フードペン(ブラウン）… １本
チーズクリーム
クリームチーズ… 200g
生クリーム… 30g
クルルのおいしいオリゴ糖… 40g
レモン汁… 小さじ2
下準備
無塩バター、クリームチーズは常温に戻しておく。
パン生地
1.ホームベーカリーに強力粉・塩を入れる。 塩の反対側にクルルのおいしいオリゴ糖とドライイーストをいれ、水を流し入れパン生地モードでパン生地を作る。
無塩バターを入れるタイミングはそれぞれのホームベーカリーに従ってください。 ※もちろん手ごねでも大丈夫です♪
2.こね終わったら表面を張るようにきれいに丸め、とじ目を下にしてボウルに入れラップをかけ一次発酵。 約２倍の大きさになるまで。 ※写真はHBのまま発酵しています。
【この間にチーズクリームを作っておいてください!】
3.大きく膨らみ、パン生地を指で押しそのまま指の跡が残れば、発酵完了です。
4.作業台へ移しガス抜きをし、耳用に2g×12個とり、残りを6等分にする。 きれいに丸め、ラップをかけ15分間ベンチタイム。
5.めん棒で丸くのばし、6等分したチーズクリームをのせる。
6.楕円型に包む。
7.耳も丸め直し、バランスを見ておく。
8.ラップをかけ、一回り程度大きくなるまで二次発酵。 180℃に予熱したオーブンで13分間焼成する。
9.焼きあがったらケーキクーラーで粗熱をとり、フードペンで顔をかく。 完成です♪
10.常温に戻したクリームチーズをよく練り、生クリームを加えさらによく混ぜる。
11.クルルのオリゴ糖とレモン汁を入れ、さらによく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
