ホットケーキミックスに、フリーズドライイチゴを入れて作る、簡単パウンドケーキレシピです。 フリーズドライイチゴのおかげで、自然なイチゴの風味や香りを楽しめます。 （バターや砂糖は控えめに加えているレシピです） リキュールは、今回グランマルニエを使用しました。（コアントローやラム酒、キルシュでも構いません） 時間が経ってもしっとりするのと、味に深みが出るので加えていますが、なくても構いません。 お好みでどうぞ。 型は100円SHOPのものを使いました。市販の紙パウンド型でも構いません。 生地を入れたら、2〜3cmの高さからトントンと型を落として余分な空気を抜くと、きめが細かくきれいな焼き上がりになります。
by 小春@ぽかぽかびよりさん
このレシピの材料
数量:17×7cmのパウンド型1台分
バター（もしくはケーキ用マーガリン）… 50g
砂糖… 40g
リキュール（グランマルニエ）… 大さじ1
卵… 2個
ホットケーキミックス… 150g
フリーズドライ ストロベリーピース… 大さじ3
下準備
バター、卵は室温にもどしておく。
作り方
1.オーブンを170℃に予熱し、パウンド型にクッキングシートを敷く。 全ての材料を軽量する。 バターと砂糖は同じボウルに。 ホットケーキミックスとフリーズドライ ストロベリーピースは同じボウルに。 卵とリキュールは溶きほぐしておく。
2.ボウルに、バター・砂糖を入れ、泡立て器でよくすりまぜる。
3.クリーム状になったら、溶きほぐした卵・リキュールを少しずつ加えよく混ぜる。
4.ボウルにフリーズドライ ストロベリーピースを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
5.型に入れ、表面を平らにならす。 オーブンを160℃に下げ、35分ほど焼く。
