アイシングクッキーは準備が大変！色作りの手間を省いて、白だけでも素敵に仕上がるクッキーを作りました。
by manaさん
このレシピの材料
数量:グラスクッキー約10枚
粉砂糖… 200g
メレンゲパウダー… 5g
水… 30g
ナパージュ… 小さじ1
ロールフォンダン… 適量
下準備
アイシングしやすいクッキー生地の作り方を参考に、バター95g、粉砂糖40g、卵黄30g、薄力粉180gブラックココアパウダー20gで生地を作る。 ナイフでグラスの形に切り抜き、焼いて冷ましておく。
作り方
1.ロイヤルアイシングのレシピを参考に白の固めと柔らかめのアイシングを作り、コルネに詰めておく。
2.ナパージュにラムやキルシュなど度数の高いアルコールを少量加え、混ぜる。混ぜたものをコルネに詰めておく。
3.固めのアイシングでアウトラインを引く。
4.柔らかめのアイシングで手早く塗りつぶす。
5.塗りつぶした部分が乾く前に、ナパージュを泡にみたて、ちょんちょんと置いていく。
6.柔らかめのアイシングに更に水を加える。
7.筆でシャンパンの上部とグラス下部を塗りつぶす。
8.完成！ ロールフォンダンで型抜きをしたパーツや、固めのアイシングで絞ったクマなどをデコレーションすると、更に華やかになります。
