レモンがたっぷり入っており、甘すぎず爽やかなケーキです♪
by kasuさん
このレシピの材料
数量:18cmパウンド型1台分
生地
バター(無塩)… 100g
卵… 2個
グラニュー糖… 85g
薄力粉… 100g
ベーキングパウダー… 4g(小さじ1)
レモンの皮… 1個分
レモン汁… 大さじ1
アイシング
粉砂糖… 90g
レモン汁… 大さじ1
水… 大さじ1
下準備
・バター、卵を室温に戻す ・レモンは皮をすりおろし、汁は搾っておく ・アイシングの材料を混ぜておく ・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう ・オーブンを170度に予熱する ・パウンド型に紙を敷いておく
生地
1.バターを泡立て器でよく混ぜ、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで空気を含ませるようによく混ぜる。
2.溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3.薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉気がなくなったらレモンの皮、レモン汁を加え混ぜる。
4.型に流し入れ、真ん中をくぼませる。170度のオーブンで30分ほど焼く。(竹串など刺して焼けてるか確かめて下さい)途中15分くらいで1回取り出し、真ん中に切れ目を入れる。
5.焼き上がったら型から外して冷ます。
6.ケーキが冷めたらアイシングを表面に塗り、200度のオーブンで表面を乾かすように2分ほど焼く。
