バターケーキの上にスイートポテトをたっぷり絞って一気に焼き上げた、見た目も華やかで美味しいスイートポテトのお菓子です たくさんの方と分け合って食べられるのでプレゼントにも向いてます ★浅めの型を使用した方がスイートポテトに美味しそうな焼き色がつきます
by えびちゃん♪さん
このレシピの材料
数量:ケーキパンスクエア1台分
スイートポテト
さつま芋（紅あずま）… 正味400ｇ
無塩バター… 50ｇ
細目グラニュー糖… 50ｇ
はちみつ… 大さじ1と1/2
生クリーム40％台… 大さじ2
バニラビーンズペースト… 適量
シナモン… 3振り
バターケーキ
無塩バター… 80ｇ
細目グラニュー糖… 60ｇ
メープルシロップ… 大さじ1
塩… ひとつまみ
全卵… 80ｇ
薄力粉… 80ｇ
ベーキングパウダー… 3ｇ
ドリール
卵黄… 1/2個分
水… 小さじ1
仕上げ
はちみつ… 適量
黒ごま… 適量
下準備
・無塩バターは室温に戻しておく ・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく ・型に合わせてベーキングペーパーを敷いておく
作り方
1.【スイートポテトをつくる】 さつま芋を1～2㎝に輪切りし、皮を剥いて半分程度にカットして水にさらす。 水を切ってレンジ500Wで3～5分程度、楊枝がすっと入るくらいまで加熱する（量が多いため半分ずつ行うといい）。 ☆レンジでなくても、茹でても蒸しても方法はなんでも構いません
2.フードプロセッサーにさつま芋、無塩バター、細目グラニュー糖、はちみつ、バニラペースト、シナモンを加えなめらかに攪拌する。さらに、生クリームを加え攪拌する。ここで絞れる硬さになってなかったら牛乳（分量外）を少しずつ加えて調整する。 ボールにあけて、そのまま粗熱をとっておく。
3.【バターケーキを作る】 ボールに無塩バターを入れハンドミキサーで柔らかくし、細目グラニュー糖を2回に分けて加え、メープルシロップと塩も加えてふわっとなるまで混ぜる。
4.よく溶いた全卵を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
5.一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで艶が出るまで混ぜ合わせる。
6.ベーキングペーパーを敷いた型に生地を入れ、ドレッジに平らにする。
7.ある程度冷めたスイートポテトを絞り袋に入れ、上かららせん状に絞っていく。 刷毛でドリールを塗って、オーブン180℃で30～35分焼く。焦げそうなときは、上にアルミホイルをのせる。（ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください。）
8.焼けたら型から外してケーキクーラーにのせ、温めたはちみつをスイートポテト部分に刷毛で塗る。お好みで黒ごまやさつま芋の皮（追記に記載）をのせる。
9.【飾り用】 さつま芋の皮をよく洗い、5㎜角にカットする。水分をよく拭き取って、オーブンペーパーを敷いたお皿にのせ、オーブン500Wで2～3分加熱する。まだ湿気っているようなら1分ずつ追加して様子をみて、からっとするまで加熱する。
