紅茶をたっぷり使った絞り出しクッキーです！ アクセントにレモン味のチョコレートをつけました。 紅茶パウダーがない方は薄力粉に置き換えてください。
by Sakiさん
このレシピの材料
数量:30枚分
紅茶クッキー
無塩バター… 60g
粉糖… 40g
全卵… 20g
薄力粉… 87g
紅茶パウダー(無い場合は薄力粉90g)… 2g
紅茶… 3g
熱湯… 8g
パータグラッセレモン… 50g
下準備
・バターと全卵は常温に戻しておく ・生地を作る前にオーブンを１７０℃に予熱しておく
紅茶クッキー
1.紅茶に熱湯をかけ葉を開かせる。
2.香りが逃げないようにラップをする。
3.バターを滑らかな状態にし、粉糖を加えて混ぜる。 白く、軽くなるまでしっかり空気を含ませる。
4.常温に戻した全卵を2回に分けて加え、 都度乳化させる。
5.紅茶の茶葉を加えて混ぜる。
6.薄力粉と紅茶パウダーを一度にふるい入れる。
7.ゴムベラで切るように混ぜる。
8.粉気がなくなったらボウルの底に押し付けるようにして、生地を滑らかな状態にしていく。
9.星口金をつけた絞り袋に入れ、 シルパットに絞る。（約30個）
10.１７０℃のオーブンで１５~１８分焼成する。 ※１０分経ったら色を見て反転
11.焼きあがったら天板を外して冷ます。
12.パータグラッセを溶かしクッキーの半分側につける。
13.チョコレートが固まったら完成。 （イメージはレモンティーです♪）
