Q.クッキーを焼くと広がる
原因と対策方法は?
クッキーがぺったんこに
クッキーを作っていて、焼き上がりが広がってしまうことはありませんか。
クッキーがぺったんこになってしまう。そんなお悩みにお答えします!
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A1.生地をしっかりと冷やしていない
写真でチェック
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左:生地を冷やさないで焼成したため、広がって焼き上がったアイスボックスクッキー
右:生地を冷やしてから焼成したため、きれいに焼き上がったアイスボックスクッキー
A2.オーブンの温度が低い
写真でチェック
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左:オーブンの予熱温度が低く、広がって焼き上がったアイスボックスクッキー
右:オーブンの予熱温度を守り、きれいに焼き上がったアイスボックスクッキー
A3.薄焼きクッキーの場合
おすすめのコンテンツ
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上白糖・グラニュー糖・細目グラニュー糖・粉糖の4種類で、型抜きクッキーを作り比べてみました。
おすすめのアイテム
クッキーづくりにおすすめのアイテムをご紹介します。
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良質な北海道産生乳を使用した無塩バターは、バターの風味を生かしたお菓子作りにぴったり!
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目の細かい製菓用のグラニュー糖は溶けやすいので、生地なじみもスムーズ。
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お菓子の焼きムラに悩んでいるなら、ぜひ使ってみてほしいオーブン用温度計。庫内温度が測れます。
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