メレンゲを加えた、フォークを入れるとシュワッと音がする軽い食感のチーズテリーヌです。 サンモレ NEW ホイップフロマージュはしっかりと気泡を含んだホイップ状のクリームチーズなので、室温に戻す手間もなく作ることができて、ダマにならずになめらかで軽やかに仕上がります。 メレンゲをたてる以外は、ワンボウルで材料を混ぜていくだけの簡単レシピです。
by masayoさん
このレシピの材料
数量:180×70×H65mmのパウンド型 1台分
サンモレ NEW ホイップフロマージュ… 200g
グラニュー糖… 50g(40gと10gにする)
バニラビーンズ… 1/3本
卵… 1個
ピュアクリーム42%… 30g
有機レモン果汁… 10g
コーンスターチ… 15g
トッピング用粉砂糖… 適量
下準備
・卵黄と卵白に分け、卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。 ・パウンド型に敷紙を敷いておきます。 ・湯せんのお湯を沸かしておきます。 ・焼成温度170℃にオーブンを予熱しておきます。
作り方
1.サンモレ NEW ホイップフロマージュをボウル(21cm)に入れます。
2.【1】のボウルにグラニュー糖(40g)と、バニラビーンズをさやから出して入れます。
3.ゴムベラで、なじむまでよく混ぜます。
4.卵黄・ピュアクリーム・レモン果汁を加えて、ホイッパーでよく混ぜます。
5.コーンスターチをふるいながら加えて、ホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜます。
6.ボウル(18cm)に卵白を入れ、グラニュー糖10gを3回に分けて加え、ハンドミキサーでツヤのあるメレンゲを作ります。
7.メレンゲを【5】のボウルに全量入れて、ホイッパーでメレンゲの白いのがなくなるまで混ぜます。
8.パウンド型に生地を入れて表面をゴムベラできれいにならします。 バットにキッチンペーパーを敷いた上に、パウンド型をのせて、お湯を注ぎます。
170℃のオーブンで10分間、160℃に下げてさらに35分間湯せん焼きします。 そのまま冷めるまでオーブンに1時間いれておきます。 その後、冷蔵庫で冷やしておきます。
9.冷蔵庫で冷やしたものに粉糖をかけて、出来上がりです。
